Gisterenavond maakte de chefs een diner voor een paar collega’s van Mmmmh, Carlo De P. aka cdp en Mr. docent P. Francken van het onbetwiste succesvolle duo Francken et Fransen. Zonder enige voorbedachte rade ontspoorde het gesprek tamelijk snel en vurig in onderwerpen zoals culinaire patrimonia, traditie en conservatisme. Wellicht heb ik daar het één en ander met te maken.
Eenderhoe, het was plezant! Voor jullie lezers wat te verwennen heb ik gewoontegetrouw van alle gerechten een foto genomen. Deze keer wel onzorgvuldig.. Dus stoor je aub niet te hard aan de details :s
Voorgerecht: een zalf van raapjes met daarop asperges, Sot l’y laisse / chicken oysters / kippenhaasje 
en kervel
Hoofdgerecht: Kwartel kort gebakken met een stuk rauwe eendenlever eveneens kort gebakken, rode kool gegaard in sinaasappelsap met kaneel en steranijs en aardappeltjes in vanilleboter
Dessert: Een ijsparfait of semi freddo van honing en lavendelthee, rabarberconfituur en poeder van hazelnoten (VERY BAD PHOTO)
Posted in Uncategorized.
By Glenn
– April 16, 2012
Top kwaliteit van vlees. Chef op bestelling werkt met Wagyu uit Nederland en kwaliteitsvlees van De Laet en Van Haver
Boek nu communiefeest en of lentefeest, wees er tijdig bij!!! Eerst is eerst
Posted in Uncategorized.
By Glenn
– April 11, 2012
Een fotoreportage met bijhorende uitleg
Allereerst heeft de kok uw keuken nodig. We koken de menu namelijk bij u thuis! Hiervoor zal de kok enkele uren voor aanvang van de diner reeds bij u thuis zijn, dit is in de prijs inbegrepen!
De kok is klaar, zijn voorbereidingen zijn gedaan en de keuken is intussen gekend.
Terwijl de gasten arriveren wordt er rijkelijk Champagne uitgeschonken.
De tafel is inmiddels al gedekt. Dit kan zowel binnenshuis als buiten in de tuin. Het dekken van de tafel is inclusief onze service als u een “ober aan huis” als extra besteld.
Terwijl bereid de kok het eerste gerecht met precisie klaar.
Om jullie wat te doen watertanden maakt de kok intussen snel een amuse bouche. Deze keer was het een soesje van witbier met gerookte forel en dille. Eenvoudig en lekker!
Zodoende is er ook meer tijd om het eerste gerecht af te werken. Het gerecht is eentje dat te verkrijgen is tijdens het seizoen voor St-Jacques namelijk rode biet met eendenlever, Sint-Jacques en mangocoulis
Het eerste gerecht heeft gesmaakt en nu is het zover om zeer snel het volgende gerecht warm op het bord en aan tafel te krijgen.
Het gerecht deze keer is een zalf van boterraapjes met asperges, morieljes en kervel
Terwijl de kok de gerechten mee naar de tafel draagt leg hij ook graag uit wat je krijgt.
Het derde gerecht is inmiddels ook klaar. Deze keer iets steviger, lamsvlees met gebakken asperges (het was aspergeseizoen) met erwtjes en bonenkruid, lamssaus met oesters en bronze venkel
Dan rest er nog een dessert achteraf. Een lavendel-ijsgebak met honing, rabarberkonfituur en poeder van hazelnoten
Af en toe een leuke opmerking van de kok is vaak ook aan de orde
Aarzel je nu nog? Contacteer ons gerust: contact
Posted in Uncategorized.
Tagged with kok aan huis.
By Glenn
– February 20, 2012
Beste lezers, aanhangers en klanten.
Vanaf nu zal je bij Chef op Bestelling koks in huis kunnen halen met specialiteiten van diverse landen. Wat dacht je van een thaïse kok aan huis of een Italiaanse? Of een kookles aan huis met een afrodisiac menu voor een vrijgezellenfeest?
Dit is allemaal mogelijk enkel en alleen bij Chef op Bestelling.
Posted in kok aan huis.
Tagged with chef aan huis, homecooking.
By Glenn
– January 7, 2012
Jaja, chef op bestelling weer in een magazine.
Deze keer laten we onze creatieve kant zien met verschillende hapjes. Opnames in samerking met Mediatower.
Posted in Uncategorized.
By Glenn
– December 17, 2011
Er werd mij inmiddels vaak gevraagd om een cadeaubon op te stellen voor mijn diensten aan huis.
Bij deze heb ik er voor jullie alvast een foto van gemaakt:
Je kan zulke bon ook laten opmaken voor een kookles aan huis of bijvoorbeeld een walking dinner , of amuses aan huis!
Posted in Uncategorized.
By Glenn
– October 1, 2011
Beste foodies
Chef op bestelling staat mee achter het project all day long,
Lekker koken met verse groenten en fruit. Goed bewegen, evenwichtige voeding, een goede fysieke conditie… Het zijn zeer actuele onderwerpen die bijna permanent aan bod komen in de media en waar het publiek bijzonder veel belangstelling voor heeft.
9 augustus op de dijk van Westende
10 aug op de dijk van Middelkerke
13 aug op de dijk van oostende
14 augustus op de dijk van De panne
Wees welkom!!!
Posted in Uncategorized.
By Glenn
– August 2, 2011
Brussel FM nam de proef op de som en boekte een kookworkshop bij chef op bestelling
Zoals je kunt zien een toffe bende,
veel gemaakt veel gegeten een geslaagde dag met goede muziek
Posted in Uncategorized, kookworkshops.
By Glenn
– June 20, 2011
Chef op Bestelling werkt sinds een half jaar inderdaad op een hoger verzet en zend buiten mezelf andere koks uit. Het is dus meer een groep van koks. Koks met ervaring in sterrenrestaurants zoals Hof van Cleve, Oud Sluis, Bruneau… elk met hun eigen inbreng. Passie en liefde voor het vak.
Vanaf vandaag bestaat er de pagina “CHEFS” met een korte voorstelling van hen.
Posted in Uncategorized.
By Glenn
– June 6, 2011
Beste vrienden,
De zomer is aangekomen en de BBQ stellen worden uit de schuur gehaald. Ook bij Chef op Bestelling, de referentie voor kok aan huis wordt er voorbereid voor het BBQ-seizoen. We hebben tal van recepten voor gegrilde groenten – zeevruchten – vlees en noem maar op!
Momenteel staan er zo’n 20 events geboekt maar daar kunnen er voor ons nog makkelijk 4x zoveel bij!
Als je een BBQ-kok aan huis zoekt ben je bij ons aan het juiste adres.
Vriendelijke groeten
het COB-team
Posted in kok aan huis.
By Glenn
– April 23, 2011
