intimate wedding

intimate wedding
001-vvds-07072012-126-nl
We verzorgen maandelijks trouwfeesten aan huis of in de tuin. De formule bestaat vaak uit een knappe diner voor een select gezelschap en een dik feest achteraf.
Wij zorgen voor een goeie kok en een assistent, maître en serveur voor de bediening, servies, en zelfs decoratie voor de tafel. Met een aperitief in het begin en een goede koffie voor de culinaire avond af te sluiten.
We kunnen als jullie willen ook het nachtfeest organiseren.

 

rabarberreceptChef op Bestelling heeft alles in huis om van jouw trouwdiner een onvergetelijke avond te maken. Je kan kiezen uit de diverse menu’s uit onze kaart of de onderstaande trouwfeest-menu…

Alles wordt samen besproken en afgestemd op jullie noden en wensen.

 

Voorgerechten:

Tataki van tonijn, gemarineerde komkommer, groenekruiden-sorbet
of
Gamba, jus van tomatensalade, vadouvan
of
Tomaat -gerookte makreel- mozzarellacrème
of
Salade van gegrilde winterse groenten en geitenkaas

Soepen:

knolselder velouté, garnaaltjes en koriander
of
Cappuccino van bisque d’homard en espuma van vanille
of
Pompoensoep met saffraan

Tussengrerechten:

Mini cake van olijven , spek en rozemarijn en gebakken ganzenlever
of
Butternutpompoen,zeebrugse langoustines, mousseline van schaaldieren
of
Coquilles, venkel ,peterseliewortel, witte wijnsaus
of
Mosseltjes met pasta citroen, koriander, dashibouillon

Sorbet:

Limoen-citroengras
of
Appel-basilicum
of
Champagne
of
Pina Colada

Hoofdgerechten:

Op vel gebakken snoekbaars, savooiharten groenekruiden
of
Gebakken kreeft, pomme chateau, yoghurt en kervel
of
Everzwijn, pompoenwafeltje, pomme dauphine
of
Lamskroontje met zuiderse groenten en kruidenwafeltje

Nagerechten:

Scone, citroencrème, koraalcake van gember ,merinque
of
creme brulee van limoenblad, structuur van pompelmoes, pistache
of
ananas, moijito gel, moelleux van bittere chocolade, witkoffie ijs
of
cuberdonijs, granaatappel, spekjes van framboos, en chocoladepoeder


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *