Chef op Bestelling » Uncategorized

Een diner op maandagavond

Glenn — Sun, 15 Apr 2012 23:00:56 +0000

Gisterenavond maakte de chefs een diner voor een paar collega’s van Mmmmh, Carlo De P. aka cdp en Mr. docent P. Francken van het onbetwiste succesvolle duo Francken et Fransen. Zonder enige voorbedachte rade ontspoorde het gesprek tamelijk snel en vurig in onderwerpen zoals culinaire patrimonia, traditie en conservatisme. Wellicht heb ik daar het één en ander met te maken.

Eenderhoe, het was plezant! Voor jullie lezers wat te verwennen heb ik gewoontegetrouw van alle gerechten een foto genomen. Deze keer wel onzorgvuldig.. Dus stoor je aub niet te hard aan de details :s

Voorgerecht: een zalf van raapjes met daarop asperges, Sot l’y laisse / chicken oysters / kippenhaasje en kervel

Hoofdgerecht: Kwartel kort gebakken met een stuk rauwe eendenlever eveneens kort gebakken, rode kool gegaard in sinaasappelsap met kaneel en steranijs en aardappeltjes in vanilleboter

Dessert: Een ijsparfait of semi freddo van honing en lavendelthee, rabarberconfituur en poeder van hazelnoten (VERY BAD PHOTO)

Wagyu rolletjes met venkel

Glenn — Wed, 11 Apr 2012 19:02:07 +0000

Top kwaliteit van vlees. Chef op bestelling werkt met Wagyu uit Nederland en kwaliteitsvlees van De Laet en Van Haver

Boek nu communiefeest en of lentefeest, wees er tijdig bij!!! Eerst is eerst

Hoe verloopt een “kok aan huis” -opdracht?

Glenn — Mon, 20 Feb 2012 09:09:30 +0000

Een fotoreportage met bijhorende uitleg

Allereerst heeft de kok uw keuken nodig. We koken de menu namelijk bij u thuis! Hiervoor zal de kok enkele uren voor aanvang van de diner reeds bij u thuis zijn, dit is in de prijs inbegrepen!

De kok is klaar, zijn voorbereidingen zijn gedaan en de keuken is intussen gekend.

Terwijl de gasten arriveren wordt er rijkelijk Champagne uitgeschonken.

De tafel is inmiddels al gedekt. Dit kan zowel binnenshuis als buiten in de tuin. Het dekken van de tafel is inclusief onze service als u een “ober aan huis” als extra besteld.

Terwijl bereid de kok het eerste gerecht met precisie klaar.

Om jullie wat te doen watertanden maakt de kok intussen snel een amuse bouche. Deze keer was het een soesje van witbier met gerookte forel en dille. Eenvoudig en lekker!

Zodoende is er ook meer tijd om het eerste gerecht af te werken. Het gerecht is eentje dat te verkrijgen is tijdens het seizoen voor St-Jacques namelijk rode biet met eendenlever, Sint-Jacques en mangocoulis

Het eerste gerecht heeft gesmaakt en nu is het zover om zeer snel het volgende gerecht warm op het bord en aan tafel te krijgen.

Het gerecht deze keer is een zalf van boterraapjes met asperges, morieljes en kervel

Terwijl de kok de gerechten mee naar de tafel draagt leg hij ook graag uit wat je krijgt.

Het derde gerecht is inmiddels ook klaar. Deze keer iets steviger, lamsvlees met gebakken asperges (het was aspergeseizoen) met erwtjes en bonenkruid, lamssaus met oesters en bronze venkel

Dan rest er nog een dessert achteraf. Een lavendel-ijsgebak met honing, rabarberkonfituur en poeder van hazelnoten

Af en toe een leuke opmerking van de kok is vaak ook aan de orde

Aarzel je nu nog? Contacteer ons gerust: contact

Chef op bestelling in Libelle deze week.

Glenn — Sat, 17 Dec 2011 15:55:36 +0000

Jaja, chef op bestelling weer in een magazine.

Deze keer laten we onze creatieve kant zien met verschillende hapjes. Opnames in samerking met Mediatower.

cadeaubon chef kok aan huis

Glenn — Sat, 01 Oct 2011 00:29:43 +0000

Er werd mij inmiddels vaak gevraagd om een cadeaubon op te stellen voor mijn diensten aan huis.

Bij deze heb ik er voor jullie alvast een foto van gemaakt:

Je kan zulke bon ook laten opmaken voor een kookles aan huis of bijvoorbeeld een walking dinner , of amuses aan huis!

Life Eat & Sports Tour 2011

Glenn — Tue, 02 Aug 2011 19:28:37 +0000

Beste foodies

Chef op bestelling staat mee achter het project all day long,

Lekker koken met verse groenten en fruit. Goed bewegen, evenwichtige voeding, een goede fysieke conditie… Het zijn zeer actuele onderwerpen die bijna permanent aan bod komen in de media en waar het publiek bijzonder veel belangstelling voor heeft.

9 augustus op de dijk van Westende

10 aug op de dijk van Middelkerke

13 aug op de dijk van oostende

14 augustus op de dijk van De panne

Wees welkom!!!

Brussel FM kookt

Glenn — Mon, 20 Jun 2011 01:16:31 +0000

Brussel FM nam de proef op de som en boekte een kookworkshop bij chef op bestelling

Zoals je kunt zien een toffe bende,

veel gemaakt veel gegeten een geslaagde dag met goede muziek

Koken tussen de sterren

Glenn — Mon, 06 Jun 2011 10:47:13 +0000

Chef op Bestelling werkt sinds een half jaar inderdaad op een hoger verzet en zend buiten mezelf andere koks uit. Het is dus meer een groep van koks. Koks met ervaring in sterrenrestaurants zoals Hof van Cleve, Oud Sluis, Bruneau… elk met hun eigen inbreng. Passie en liefde voor het vak.

Vanaf vandaag bestaat er de pagina “CHEFS” met een korte voorstelling van hen.

Vrolijk Pasen

Glenn — Wed, 13 Apr 2011 22:20:21 +0000

Niet enkel de tijd van de paaseieren en de paashaas,

maar ook de tijd van de communie feesten en de lentefeesten.

Last minute nog een kok aan huis bestellen,

om je gasten te verwennen met onze overheerlijke menu’s.

Klik op contact,

En we zorgen voor een offerte op maat voor jou en je communicant.

Niet enkel de tijd van de paaseieren en de paashaas,
maar ook de tijd van de communie feesten en de lentefeesten.

Last minute nog een kok aan huis bestellen,
om je gasten te verwennen met onze overheerlijke menu’s.

Klik op contact,
En we zorgen voor een offerte op maat voor jou en je communicant.

De lente komt eraan!

Glenn — Wed, 30 Mar 2011 20:08:02 +0000

Er zijn nieuwe menu’s in aanmaak.

Contemporaire menu / Streekgerechten menu / Italiaanse menu / Thaïse menu / Vegetarische menu / Marokkaanse menu / Afrodisiac menu

Aangepast aan de lente!

Als kok aan huis werken we graag met de seizoenen. Er is niets leuker dan prachtige seizoensproducten aan huis bereiden.