Amuses met brubbels
***
Sint-Jacobsvruchten met gesauteerde groenten, kervel en infuus van citroengras
Chardonnay – Les Hautes de Belair
***
Aardappels met laurier gekonfijt in boter, sterappelzalf, gebrande appelschil en schuim van kamillethee
***
Mousse en batonettes van schorseneren met zwarte truffel en grijze garnalen
Gaillard – Touraine Mesland Wit
***
Fazant met bospaddenstoelen, kastanjes, peer en knolgroenten
Costeplane Plan des Savalous
***
Sorbetijs van witte chocola, spritz met lavendel en braambesconfituur
***
Versgebakken koekjes en pralines met koffie en thee
P.S. Aangezien ik een maand op reis was tussen september en oktober en nadien zeer veel werk had in te halen zijn er deze keer geen foto’s beschikbaar van de seizoensmenu.
0 Responses
Stay in touch with the conversation, subscribe to the RSS feed for comments on this post.