Gisterenavond maakte ik een diner voor een paar collega’s van Mmmmh, Carlo De P. aka cdp en Mr. docent P. Francken van het onbetwiste succesvolle duo Francken et Fransen. Zonder enige voorbedachte rade ontspoorde het gesprek tamelijk snel en vurig in onderwerpen zoals culinaire patrimonia, traditie en conservatisme. Wellicht heb ik daar het één en ander met te maken.
Eenderhoe, het was plezant! Voor jullie lezers wat te verwennen heb ik gewoontegetrouw van alle gerechten een foto genomen. Deze keer wel onzorgvuldig.. Dus stoor je aub niet te hard aan de details :s
Voorgerecht: een zalf van raapjes met daarop asperges, Sot l’y laisse / chicken oysters / kippenhaasje 
en kervel
Hoofdgerecht: Kwartel kort gebakken met een stuk rauwe eendenlever eveneens kort gebakken, rode kool gegaard in sinaasappelsap met kaneel en steranijs en aardappeltjes in vanilleboter
Dessert: Een ijsparfait of semi freddo van honing en lavendelthee, rabarberconfituur en poeder van hazelnoten (VERY BAD PHOTO)
Nou, deze foto’s zijn alsnog toch nog vele malen beter dan de gemiddelde eetfoto genomen door een willekeurig persoon x.
Asperges, woei!