Mijn vriendin haar favoriete dessert:
Een “bisquit” met veel amandelpoeder en licht opgeslagen eiwitten. Ertussen een créme van witte chocola waarin ik enkele koffiebonen heb laten trekken en stukjes overheerlijke Bio Passe Crassane peren. Daarbij een bolletje ijs van dezelfde créme, een lolly van gekarameliseerde suiker met gember en als toppunt een zoete saus van gekonfijte zoute citroenen die ik door de gaatjes van het gebakje giet.
Dus amandel – gember en citroen – Crassane peer en witte chocola met lichte mokka toets
I can imagine why your girlfriend adores this dessert!! I adore the subtile use of those flavours too! Well done!!