Deze menu is door Filip opgesteld volgens een innovatieve manier waardoor het vegetarisch eten een heuse ontdekking wordt
De menu kost in zijn geheel 70 € pp
Salade van courgette, raketsla, ricotta en tuinbonen
(10 € pp)
***
Geklarifieerde bouillon van tomaat met zomerpostelein, rode biet en distel
(7 € pp)
***
Kingfish tartaar met sojasaus, citroen, gekonfijte gember, sojabonen en scheuten
(10 € pp)
***
Zuring, vogelmuur, gierst, gepocheerde oesterzwam en zeewater
(9 € pp)
***
Aardappel, truffel en boter
(16 € pp)
***
Asperges, kappertjes, dooier, bouillon van ui
(10 € pp)
***
desserts!
0 Responses
Stay in touch with the conversation, subscribe to the RSS feed for comments on this post.