Sint-Jacobsvrucht, hoorn des overvloeds, schorseneer, zwarte truffel
“Een zalf of mousseline van pastinaak is één van de lekkerste dingen op aarde!” Riep ik onlangs luid in mijn keuken. Het gaat koud zelfs goed op de boterham. Ik schreef het dan ook onmiddellijk op mijn lijstje van te verwachten gerechten die je kan proeven in het restaurant dat ik weldra in Brussel centrum open – wel dat mijn vriendin en haar zus weldra zullen openen – moet het eigenlijk zijn. 
Deze zalf serveerden we bij schorseneren gestoomd, trompette de mort of hoorn des overvloeds en zwarte truffel. Een recept van mijn Franstalige collega van Chef a la Minute.be
Smakelijk 
Ziet er goed uit Philip
damn , ziet er weer goed uit!wanneer gaat het restaurant open?
we zijn een locatie aan het onderhandelen – maar tegelijk toch ook nog op zoek. Als je iets weet!?bedankt voor de complimenten, courtesy Lucas Limongelli
Waw,…wat een lekker gerecht: yummie,…
Laat het ons weten wanneer het restaurant open gaat & waar??
Fantastisch nieuws!!!
De combinatie van Sint-Jacobsvruchten met truffel behoort ook tot het menu van restaurant Bartholomeus in Knokke-Heist. Chef Bart Desmidt was gisteren te zien in ‘In de keuken’ op Canvas. In het programma toonde hij de kijker hoe hij zijn gerecht klaarmaakt. Acteur Steven Van Watermeulen bewees dat je dat gerecht als amateurkok ook prima kan neerzetten. Het recept en de begeleidende fragmenten staan online op canvas.be/indekeuken. In de keuken zie je iedere dinsdag om 20.40u op Canvas.