Eindelijk ben ik aan één gerechtje uit.. Het is een combinatie van nieuwe rode bietjes met het loof – stoemp van appel en aardappel – gamba bedekt met zwarte gomasio (die gomasio maak ik zelf met zwart sesamzaad en zwart zout)
de saus is een geconcentreerde emulsie van rode bietensap en miso
Ik denk eraan de gamba weg te laten. Het gerecht is gebaseerd op één van mijn vriendin haar lievelingsstoempen die maak: patat, appel en rode biet. Mhhhh!
0 Responses
Stay in touch with the conversation, subscribe to the RSS feed for comments on this post.