De kaart voor de lente is eindelijk klaar!

Dag allemaal, ik ben een weekje te laat maar de kaart is eindelijk klaar. De volledige feestmenu voor de lente krijgen jullie deze zondag te zien.

Je kan de kaart bekijken op de desbetreffende pagina.

Enkele nieuwe recepten zijn:

• Gepekeld en gekookte buikspek met ossestraatbouillon en kaviaar.
• Fingers van karper met Carambar, oosterse dipsaus en gekookte aardappel in papillot
• Asperges met morieltjes, Sot-l’y-laisse, boterraappuree en kervel (wanneer het seizoen begint uiteraard)
• Tortelini van rucola en ricotta met viooltjes en mosterd-viooltjesdressing
• Krabsalade met karnemelk inktvis, rode biet, daslook en bloemkool
• Varkenscarré gegaard met hooi, saus op basis van honing en stoemp
• Kalfsborst met artisjok, gele wortel en rode uitjes
• Gestoofde kardoen met snijbiet -en peulen, jonge prei en peterselie-kappertjes-citroen
• Tongschar met amandel en soja, garnaal en ingelegde ajuin