Dag allemaal
Voor de zomer bieden we onze bekende selectie internationale menu’s en natuurlijk ook de vernieuwde contemporaire en vegetarische topmenu’s aan. Vergeet niet de recent toegevoegde Senegalese keuken en ook onze bbq-special.
Om je een voorsmaakje te geven: (smullen maar!)
125 € voor 8 gangen - 110 € voor 7 gangen - 95 € voor 6 gangen
Heldere en ijskoude consommé van tomaat met artisjok, zomerpostelein, groene asperge en wilde tomaten
***
Jonge rode biet met appel en aardappel, misosaus, langoustine en zwarte gomasio
Clos Château Gaillard – 2008 – Gamay Noir & Cabernet Franc – Touraine-Mesland, VAL DE LOIRE
***
Linzensla met rode biet, zalf van zuring, citroenmelisse en gepocheerde oesterzwam
***
Licht gerookte wijting met rijst, jonge prei en saus van honing met jong hout en mos
Clos Château Gaillard – 2008 – Chenay & Chardonnay blanc – Touraine-Mesland, VAL DE LOIRE
***
Duif met zoethout en gekonfijte sjalotjes, espuma van stilton en mange-tout
Beau Thorey – BELLA PARRA – 2004 – Coteaux du Languedoc
***
Gekarameliseerde abrikozen, panna cotta van aardbei, luchtige bisquit, rozen en komkommerkruid
***
Aardbeien in stroop van steranijs en bergamot met vanille-bourbon ijs
***
Ananas in gelei en gevriesdroogde vorm met ijs van steranijs, Dorset zandkoek en kruidnagel
0 Responses
Stay in touch with the conversation, subscribe to the RSS feed for comments on this post.