Giet de bloem door een fijne zeef.
Roer de gezeefde bloem, melk, bruiswater en eidooiers ondereen.
Voeg de vanillesuiker, zout, de suiker en als laatste het opgeslagen eiwit toe.
Klop alles goed onder elkaar.
Verwarm alvast het wafelijzer is.
Vet het wafelijzer in met olie.
Voor de eerste wafel het ijzer goed heet laten worden en het deeg erin doen.
Vervolgens het wafelijzer draaien en niet direct openen tijdens het bakken.
Werk de wafels af met bloemsuiker en verse aardbeien.